大闸蟹文化
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大闸蟹做法

如何做大闸蟹吃起来口感好

作者: 来源: 日期:2016/6/3 11:50:47 人气:1591
  大闸蟹在中国有千年的流传历史,我国古人很早就领略到了大闸蟹的美味,可见蟹的肉质是有多鲜美。那年百年以来怎么样吃大闸蟹口感才是好的呢? 其实这也不是一概而论的!每个地方都有自己大闸蟹的好吃法。
  比如上海人非常喜欢吃大闸蟹年糕,口感非常好
  1.毛蟹洗净斩成小件。年糕切薄片。大葱切碎。姜去皮切末。
  2.锅中放入适量热水,大火烧沸后将年糕片放入,小火煮制3分钟,然后取出待用。
  3.中火加热锅中的油待烧至五成热时将毛蟹放入炸制成微红色,然后取出沥干油分待用。
  4.锅中留底油,烧热后将大葱碎和姜末放入爆香,随后放入毛蟹大火翻炒片刻,调入料酒、酱油、白砂糖、盐、白胡椒粉和适量热水,大火烧沸5.后再放入年糕和豌豆拌炒至匀,后转小火将汤汁收稠即可。

  四川人非常喜欢吃香辣蟹
  1、螃蟹清理后斩件,撒些生粉立即入油锅炸至变色捞出控油。
  2、姜拍碎,热油锅下蒜、姜爆香,再下花椒粒、干辣椒入锅炸出香味,后下面酱、洋葱、花生翻炒,回锅螃蟹再大火翻炒,料酒走边,下青葱、辣椒油、红椒片、盐、糖、味精炒匀。
  3、后撒上芹菜段即可出菜。
一定要选出一道综合分数高的大闸蟹做法一定是大闸蟹的清蒸!不用任何调料的修饰,将大闸蟹的鲜味发挥的淋漓精致! 相信也是大多数人爱的!
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