俗话说;“秋风起,蟹脚痒”,九月圆脐十月尖.其"圆","尖"指的是蟹脐<底部>,母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间.九月要食雌蟹,这 是雌蟹黄满肉厚,十月要食雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉尖.讲到吃大闸蟹,是一种季节性的享受.唐代诗人李白曾赞到:蟹螯即金液,槽丘是蓬莱.且 须饮美酒,乘月醉高台.通 常吃大闸蟹喝沙洲优黄合适，也就是平时所说的黄酒。原因是大闸蟹性寒，多吃容易伤胃，而且虾蟹都有腥味。所以吃大闸蟹蘸的佐料也是醋和姜末，醋可以去腥， 姜可以去寒，就是这原因，所以陪上绍兴酒是佳搭配了，而且这绍兴酒要烫热才更佳。冷的绍兴酒同样会伤胃。记住一定要喝温热的。这是目前人们总计出来的 具有权威的说法，出格是男士们多爱喝啤酒，在这个螃蟹肥美的季节少不了呼朋唤友海吃海喝一番，这就正中了吃“螃蟹别喝啤酒”的大忌，因为两种食品都含有高嘌呤，吃多了会导致痛风的。而且，吃大闸蟹的时候也可以喝些白酒，因为白酒也是烈性的，能中和大闸蟹中的寒气。