大闸蟹文化
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大闸蟹吃法

蜂蜜问收季,食蟹忌生蟹!

作者: 来源: 日期:2016/6/3 11:54:40 人气:1603
  初秋时节,很多人喜欢食用蜂蜜补益身体,秋季又是品尝大闸蟹的好时光,但秋后食用蜂蜜和大闸蟹方法不当,却容易引起中毒。食监专家提醒市民,不宜食用秋后生蜂蜜,不新鲜甚至已经死亡的大闸蟹不能吃,也不要吃生的大闸蟹。

  阳澄湖大闸蟹专卖提醒您:生蜂蜜中毒
  食用秋后采制的生蜂蜜容易发生“蜂蜜中毒”。明代医药学家李时珍的《本草纲目》中就有“七月勿食生蜜,令人暴下霍乱”的记载。农历七月份正是入秋以后,为什么食用入秋以后的生蜂蜜容易中毒呢?
  “蜂蜜中毒”的原因与植物花蜜中所含的有毒成分有关。自然界的植物可分为无毒和有毒两大类,无毒植物的花期较早,多在春天;有毒植物的花期则较晚。入秋以后,绝大部分无毒植物花期已过,有毒植物则正是开花季节。此时蜜蜂若采集有毒植物的花粉酿成蜜,多会混进有毒物质——生物碱。人们吃了这种含有毒素又未加工处理的生蜜,一般会出现过敏、气喘、皮肤出疹、头痛、恶心、腹痛等症状。一些平常称之为山花蜜、野花蜜、杂花蜜、百花蜜、土蜂蜜的各种混合蜜,色、香、味一般均较差,有的就包含有毒蜜,故在购买时,需要了解该蜜的产地与采收季节,以免误食中毒。食用时要先熬开成熟蜜,尤其是老年人和婴幼儿,胃肠功能较弱,肝脏解毒能力差,更不宜食用生蜂蜜。

  阳澄湖大闸蟹专卖提醒您:吃蟹方法不当,会中毒
  据食监部门调查,市民吃大闸蟹中毒往往是因吃了不新鲜和未煮熟的大闸蟹,或是吃时不注意卫生而引起。大闸蟹蟹肠胃里寄生有许多病菌,如果大闸蟹不新鲜和未煮熟时,病菌就会穿过肠子蔓延整个肌体。吃大闸蟹中毒后会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻等,严重者上吐下泻不止。而当大闸蟹垂死或已死时,大闸蟹蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,即使死蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。人们食用这种蟹后,重者可发生脱水、抽搐,甚至昏迷。
  此外,大闸蟹也不宜生吃。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹,可能会感染肺吸虫病。肺吸虫一旦入肺,会引起咳嗽甚至咯血。生吃蟹,还可能会感染副溶血性弧菌,副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,表现为肠道发炎、水肿及充血等症状。
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