大闸蟹文化
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大闸蟹做法

糯米黄酒蒸大闸蟹的做法是怎样的?

作者: 来源: 日期:2016/6/3 11:52:28 人气:1840
  主料:
  糯米400克,大闸蟹1只。

  调料:
  精盐1小匙,味精1/2小匙,绍酒少许,香葱少许。

  制作方法:
  1、将大闸蟹杀洗干净,用盐水泡2分钟,备用。
  2、糯米淘净,沥干水分,加入精盐、味精、绍酒拌匀,同大闸蟹一起摆在盘内,入蒸锅蒸20分钟取出,撒上葱花即成。

  美味贴士:
  用梅莱替换糯米,用帝王蟹替换大闸蟹,称梅菜帝王蟹。

  口味特色:
  调味料中增加鱼露汁(用鱼露、生抽、 花雕酒、美极鲜酱油、白砂糖、文蛤精、葱姜丝、蒜丝调成),称为糯米鱼露蒸大闸蟹。
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