蟹的脱壳，不仅仅是蟹的重要标志，也是它生长的必要步骤。大闸蟹脱壳往往会选择环境比较安静的地方，水槽丛生便于隐蔽的浅水区进行。脱壳的过程很有趣，先是从头部胸甲后缘与腹部交界处产生裂缝，跟着头部胸甲逐渐向上耸起，是裂缝扩大，加上蟹自身腹部后缩，两侧肢体不断摆动，并且向中间收缩，末对蟹足先脱出，然后腹部退出，后才是鳌足退出完成整个退壳过程。

　　在湖里脱壳的大闸蟹，胃、腮、肠道也会脱去旧皮，脱壳后，原来皱折的在旧壳里新体逐渐舒展开来，身体也随着长大。

　　刚脱壳的幼蟹，甲壳比较软，体弱无力，缺乏主动摄食的能力和防御能力，很容易受到敌害的攻击，当两到三天后，新壳才会逐渐变硬。

　　所以大闸蟹每脱壳一次就会增长 30%-40% 跟水的温度也是有关系的，如果湖水温度很低，蟹在脱壳的时候就会影响蟹的增长。
 
  脱了壳后的大闸蟹身体软软的、肉很饱满,是很好吃的时候。掉的钳子会长,脚就不一定了。我经常养,有的不长脚的。至于脚掉了,可能是没有食物,他就会吃自己的肢体。螃蟹是要吃荤的,注意啊，鱼缸里不要什么装饰,只要保持水干净就好,冬天他不吃不动,春天又会活跃的。螃蟹很凶猛的,吃活物时也很好玩。比如小虾,蝌蚪等,喂他肉等时，就直接放他嘴边，他就会吃了。

　　小蟹也吃生肉,切小点就可以了,他自己也会撕的,吃虾长的快。养螃蟹的鱼缸里不要放其他东西,他受惊会骚动脚,因为在河里可以搅动泥沙来迷惑敌人,但这样的习性会把缸里的东西给搞乱啦。