联系我们
苏州市阳澄湖澄莲蟹业有限公司
联系人:高先生
手 机:13913182883/15606233999
电 话:4006624899
联系人:高先生
手 机:13913182883/15606233999
电 话:4006624899
美蟹食谱
因人而异吃蟹黄
作者: 来源: 日期:2016/6/3 10:12:32 人气:1410
据《食经》载:其中以蟹黄的营养价值高。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份,有“海中黄金”之称。蟹黄以色泽鲜艳,橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜,干度足为上品。蟹黄油性大,应密封保存。
公螃蟹拥有的是精囊,里面白色的物质就是精子了,公螃蟹的精子就是蟹膏。
蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬,渐渐的脂肪堆积,长成了蟹膏(俗称蟹油)。剥开公蟹的壳,可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西,就是蟹膏(蟹油)。煮熟了以后,蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多,说明这只公蟹越壮。
在野生的环境中,到了农历九月,母蟹的蟹黄长得丰满;到了十月,公蟹的蟹膏(蟹油)长得厚实。所以,过去吃螃蟹,有“九雌十雄”的说法。意思是:农历九月里要吃母蟹,农历十月里要吃公蟹。一般人都可食用,冠心病、高血压、动脉硬化,高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。所以喜欢吃大闸蟹的食客们,在吃蟹黄的时候还是要根据自身健康状况而定。
上一个:资料正在整理中...
下一个:大闸蟹怎么刷